nodig voor 4 bakjes ragout. met een lekkere salade genoeg voor 4 personen, wij eten vaak 2 bakjes per persoon. bij lidl vond ik veganistische ragoutbakjes, de meeste van deze bakjes zijn niet plantaardig. als alternatief voor zo’n bakje gebruik ik per bakje ook weleens 2 plakjes plantaardig bladerdeeg. je legt 2 plakjes op elkaar en snijdt uit de bovenste alvast een beetje (niet helemaal doorsnijden) een vierkante opening in het midden. bak de bakjes ongeveer 20 minuten in een oven van 200 graden. je kunt dat uit het bovenste bakje het vormpje snijden en als dekseltje gebruiken.
de ingrediënten:
- 4 ragoutbakjes of 8 plakjes bladerdeeg
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 50 g plantaardige boter
- 2 bakjes paddenstoelmelange (400 g gemengde paddestoelen), in stukken gesneden
- 40 g bloem
- 250 ml tuinkruidkruidenbouillon
- wat verse peterselie
bak de ragoutbakjes volgens de beschrijving op de verpakking of maak ze zelf. fruit de ui en de knoflook met de helft van de boter. bak de paddestoellen een paar minuten mee. doe dit mengsel even in een apart bakje. smelt in dezelfde pan de overige boter en doe hier de bloem bij. als de boter en bloem gemengd is, ga je hier de warme bouillon in delen doorroeren, waardoor er een gladde, gebonden saus ontstaat. doe er vervolgens het paddestoelenmengsel bij. breng de ragout op smaak met peper en zout en doe er op het laatst wat verse peterselie doorheen. vul de bakjes met de paddenstoelenragout. je kunt ook wat peterselie voor de garnering gebruiken.
