een ‘echte’ scone heb ik nog nooit gehad. heb dus geen vergelijk. maar een ding weet ik wel. deze plantaardige scones zijn heeeel lekker!
nodig voor 8 scones:
• 2 cups volkoren meel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/3 cup kokosolie & beetje om de scones in te smeren
• 1/3 cup agave & beetje om de scones in te smeren
• 1 eetlepel vanille essence
• 1/4 cup warm water
• 1 cup verse bosbessen
verwarm de oven voor op 180 gaden. meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. doe er vervolgens de olie, agave en vanille bij en mix de ingredienten tot een dik, droog deeg. doe er vervolgens het warme water bij en mix verder. schep met een rubber spatel de bosbessen door het deeg.
neem voor elke scone ongeveer 1/3 cup deeg en leg de 8 scones op een bakplaat met bakpapier. borstel de scones in met wat kokosolie. bak de scones 14 minuten op 180 graden, draai de bakplaat na minuten 180 graden om. de scones zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn. haal ze uit de oven en borstel ze in met agave. ik vind ze zelf op dag 2 nog veeel lekkerder!