deze salade heb ik al een paar keer gemaakt; tijd om het recept op mijn blog te zetten!
voor 2 personen:
blikje bruine linzen
1/2 eetl massala kerriepoeder
1 rode peper
rode ui
1/2 bloemkool
1 rode paprika
maisolie
fijngehakte koriander
verdeel de halve bloemkool in roosjes. maak de paprika schoon en snij in repen. schep ze door elkaar in een ovenschaal en giet er wat maïsolie overheen. rooster de groenten in ongeveer 20 minuten, totdat de groenten gaar en een beetje bruin zijn. giet ondertussen de linzen af en verwarm ze met de massala kerriepoeder, de gesnipperde rode ui en de halve fijngehakte rode peper in een beetje maïsolie.
meng de geroosterde groenten met de linzen. schep er de andere helft van de fijngehakte rode peper doorheen. breng op smaak met de verse koriander en schep er eventueel wat maïsolie doorheen.
njam!