havermout bananen pannenkoekjes

vanmorgen had ik zin in pannenkoeken. na regelmatig havermout, gekookt in plantaardige melk, te eten, leek het me nu wel eens tijd voor pannenkoeken met havermout!

dit heb je nodig voor ongeveer 6 pannenkoekjes:

1 1/4 cup havermout

1/2 cup volkoren meel

2 theelepels bakpoeder

beetje zout

1 1/2 cup plantaardige melk (ik gebruikte ongezoete amandelmelk, maar sojamelk of een andere plantaardige melk kan ook)

2 bananen

om in te bakken kokosolie of een andere plantaardige olie

om wat zoeter te maken heb ik kokosbloesemsuiker gebruikt

doe de havermout, het meel, bakpoeder, zout en melk in in de blender. maak er een glad deeg van. doe er vervolgens de bananen in stukjes in en blend deze er ook helemaal doorheen.

bak 6 kleine pannenkoekjes in een beetje olie. bestrooi de pannenkoekjes met wat kokosbloemsemsuiker of andere zoetmaker, als je daar zin in hebt!