• aline ploeg

pittige kikkererwtensoep


nodig: 3 aardappels (geschild en in blokjes), 1 blik kikkererwten, 1 grote rode ui (gesnipperd), 3 wortels, in blokjes, 1 blik tomatenblokjes, 2 el fijngehakte selderij, 1 grote teen knoflook (fijngesneden), 1,5 tl gemberpoeder, 0,5 tl versgemalen peper, 1 tl kaneel, 1 tl chilipoeder, 1,5 tl kurkuma, 2 tl paprikapoeder, 2 tl komijnpoeder, 3 el extra verge olijfolie, 1 liter groentebouillon van 2 blokjes

verwarm de olijfolie. fruit de ui en knoflook en voeg hier de blokjes aardappel en wortel aan toe. roer het geheel goed  door. doe alle specerijen erbij en schep alles nog eens goed door elkaar. voeg de kikkererwten toe en roer die er ook doorheen. roer ook de tomatenblokjes er door heen . doe de bouillon erbij en laat de soep 30 minuten doorkoken. voeg vlak voor dat de soep klaar is, de verse selderij er door heen. voeg eventueel nog wat (herbamare)zout er door heen. lekker met pannekoeken (pannekoekenmix, naturel sojamelk en eventueel egg recplacer) of zuurdesembrood.

groenergras, wilhelminaplein 25, 6411 kw heerlen. aline@groenergras.com. 045 571 4223.

  • facebook-square
  • Twitter Square