gisteren had ik opeens zin in soep tijdens de lunch, linzensoep. ik had nog wat groenten in huis en dacht dat ik daar wel een lekker soepje van kon maken.
wat heb ik gebruikt? 2 kleine uien / 2 kleine aardappels / een wortel / blikje linzen / een handje pasta (ik had nog een restje maispasta) / 1 liter bouillon (1 liter water en 2 bouillonblokjes van zonnatura)
fruit in wat olie de gesnipperde ui. snij de aardappel in blokjes en de wortel in dunne plakjes en bak die even mee. doe vervolgens de bouillon, linzen en pasta erbij. kook de ingredienten gaar in ongeveer 12 minuten.
prima als lunchgerecht, maar ook lekker als hoofdgerecht, met bijvoorbeeld (hartige) pannekoeken of seitanbroodjes!
