als het zonnetje weer wat meer begint te schijnen, eet ik ‘s avonds graag salades. couscoussalade, groene salade of deze heerlijke pastasalade. en deze is zó klaar!
breng water met een biologisch bouillonblokje aan de kook. kook een pasta naar je keuze. snijd ondertussen kerstomaatjes doormidden. als de pasta al dente gaar is, giet je hem af en spoel je hem af met koud water. doe de pasta in een schaal en doe er veel olijfolie bij. pers er een teen knoflook boven uit en meng erdoorheen. breng op smaak met versgemalen peper en (herbamare)zout. scheur of knip er stukken verse basilicum, schep die er doorheen en schep ook de gehalveerde kerstomaatjes door de pasta. ook goed te bewaren voor de dag erna!