voor 2 personen:
2 roti pannekoeken (aziatische winkel)
400 gram sperzieboontjes
rode peper
ui, gesnipperdpaprika, in repen
2 tenen knoflook
bouillonblokje
halve liter water
garam masala
kurkuma
400 gram aardappelen
beetje boter
herbamarezout
peper
halve blok tahoe
sojasaus
sambal
zonnebloemolie
schil de aardappels en kook ze gaar. stamp ze fijn met een teen uitgeperste knoflook. roer de boter erdoor en maak er een smeuige puree van. roer er een theelepel kurkuma door en breng verder op smaak met herbamarezout en peper.
snij de tahoe in smalle repen van ongeveer 2 centimeter. laat de tahoe in wat sojasaus en sambal een tijdje marineren. bak de tahoe in hete zonnebloemolie lekker knapperig.
maak de boontjes schoon en snij ze doormidden. doe wat olie in de pan en fruit de gesnipperde ui, een schoongemaakte en fijngesneden rode peper en een teen knoflook in plakjes. roep de reepjes paprika erdoor en bak ze even mee. bak een theelepel garam masala en een theelepel kurkuma mee. schep ook de sperziebonen erdoor en bak ze even mee. doe de halve liter water en het bouillonblokje erbij en kook de boontjes gaar. breng op smaak met herbamare zout.
eet er een rotipannekoek bij.