gisteren maakte ik hem weer eens, als een van de hapjes voor een oud op nieuw-feestje. ik maakte hem al eerder, en op veler verzoek is hij hier; het recept voor pompoenhummus. onlangs zag ik een programma over hummus, waarin werd verteld dat er aan échte hummus geen olie wordt toegevoegd. dat geldt ook voor dit recept. weliswaar wordt de pompoen in olie geroosterd, verder komt er geen olie meer voor in het recept. het recept vond ik op de te gekke blog van lazy cat kitchen. w

wat hou ik toch van eten. denk er bijna de hele dag aan :). gisteren had ik zin in stamppot. in aardappelen! een google-opdrachtje liet me kennismaken met bloemkoolstamppot. nog nooit gehad, dus dat leek me een prima plan. super-eenvoudig, niet duur en heerlijk, dit gerecht. ik gebruikte een kilo aardappels. volgens mij eten daar vaak 4 personen van. ik at die kilo met z’n tweeën op. burp. het recept, voor 2, 3 of 4 personen dus, afhankelijk van je eetlust! 1 kilo kruimige aa

het is nationale ‘week zonder vlees’. blij verrast was ik toen ik de posters van dit initiatief op het station zag hangen, met namen als iglo, celavita, bonduelle, bolletje, albert heijn, jumbo, aldi, hak, knorr, lidl, plus, subway, sligro, maggi, kips, unox en mora. trots ook, dat vegetarisch inmiddels zo mainstraim is. 35 jaar geleden, toen ik besloot om geen dieren meer te eten, was het enige vega in de supermarkt een blok tofu (die ik tegenwoordig overigens érg lekker vin

ondanks dat ik wist dat ik afgelopen maandag 3 fijne eko-maaltijden geleverd kreeg (voor 2 personen, dus maar liefst 6 maaltijden), kon ik zondag de hollandse boontjes in de supermarkt niet weerstaan. de komende dagen ben ik voorzien van de eko maaltijden, dus vanochtend bedacht ik dat ik een lekkere salade kan maken met die boontjes. en dat is gelukt! naast de boontjes had ik nog meer ingredienten die ik erin kon doen; een paar aardappelen, een blikje witte bonen, tomaatjes,

ik maakte hem al eens eerder, deze groentetaart. in mijn koelkast lagen weer allerlei ‘restjes’ groenten, dus het leek me een goed plan om daar weer zo’n lekkere taart van te maken. maar dit keer met een blikje linzen er in, want dat maakt hem nóg lekkerder! voor 1 taart voor 4 personen heb je nodig: / 225 g (spelt)bloem / 1 1/2 theelepel bakpoeder / zwarte peper / zout beetje water / 1 rode ui, gesnipperd / allerlei groenten, zo’n 300 g. je kunt er vanalles in doen: bloemkoo

vrijdagavond zag ik jamie oliver een 5-ingredienten pasta met courgette maken. ik dacht meteen aan de pasta met courgette naar recept van donna hay, dat ik wel eens maakte. gisteren besloot ik de 2 recepten te combineren. zó klaar, low budget en lekker! wat heb je nodig voor 2 personen? olijfolie om het gerecht in te bereiden en als je hebt een beetje lekkere olijfolie om nog over het gerecht te sprenkelen een rode peper, schoongemaakt en in dunne reepjes 2 tenen knoflook, sc

wat heerlijk, lasagne van zoete aardappel. ik dacht; probeer het maar eens, al verwachtte ik dat ik de lasagneblaadjes zou missen. niet dus! ik at van deze hoeveelheid 2 dagen. maar ik eet vrij veel, denk ik. dus wellicht is het ook geschikt voor meer mensen. met een lekkere salade erbij misschien :). wat heb je nodig? 400 g zoete aardappels, 1 courgette, 150 g verse spinazie, rode ui, teentje knoflook, fles biologische passata (ik kocht biologische van jumbo), veganistische

wat heb je nodig? 200 g pasta (ik nam quinoa pasta), 500 g broccoli, 2 theelepels edelgistvlokken, chilivlokken, olijfolie, de rasp en het sap van een citroen, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, herbamarezout verwarm de oven voor op 200 graden. snij de broccoli in roosjes en was ze. doe ze in een ovenschaal. giet er wat olijfolie over, de 2 eetlepels edelgistvlokken, peper en zout. zet de broccoli 15 minuten in de oven. kook ondertussen de pasta volgens de gebruiks

zojuist een heerlijke pasta gemaakt die ik graag met jullie deel! ik kookte teveel. dus morgen  hoef ik niet te koken 🙂 wat heb je nodig voor 2 personen? 250 gram pasta (ik nam penne van spelt), een courgette, stuk of 6 zongedroogde tomaten, een grote ui, 2 tenen knoflook, 1/2 cup ongebrande cashewnoten, iets minder dan 2 cups water, een eetlepel citroensap, (herbamare)zout, versgemalen zwarte peper, olijfolie. ik at er groenteballetjes uit de vriezer van ikea bij. kook de p

laatste haalden david en ik herinneringen op. hij vertelde dat hij vroeger vaak tompoucen maakte, uit zo’n pakje. dat deed ik ook! wie niet? ik kreeg er enorme zin van in een tompouce. die van de bakker is niet vegan, en die uit zo’n pakje ook niet. zelf maken dus! ik googlde en kwam op de site van de ‘vegan challenge‘ tegen. daarmee ben ik aan de slag gegaan. voor 6 tompoucen heb je nodig: 55 g custardpoeder 250 ml plantaardige room ( ik kocht de room van kokosmelk van soyat